Mâcon Village AOP, Domaine des Gandines

📍Bourgogne, Mâconnais

🍇 Chardonnay

🧀  volailles, les poissons et le veau en hiver

Créé en 1925, le domaine de 15Ha des Gandines (4ème génération de vignerons) est situé au cœur du Mâconnais à Clessé. Depuis 1979, l’utilisation d’herbicides de synthèse et d’engrais chimiques est bannie. Certifié Bio en 2009, les vignerons (famille Dananchet) se dirigent vers les principes de la culture biodynamique à partir de 2012 (voir dynamiseur en photo). Le travail du cheval est pratiquée sur certaines parcelles.

Le Chardonnay s’exprime sur des sols argilo-calcaires, issu d’un assemblage de parcelles. Le vin est vinifié en levures indigènes et élevé sur lies fines en cuve pendant 9 mois. Filtration légère à la mise en bouteille.