Pessac-Leognan AOC, Château Pape Clement, 2014

📍 Bordeaux, Rive Gauche, Pessac Leognan

🍇 Cabernet, Merlot

🍽 Gibiers, Viandes Grillés

🧀 Tomme de Brebis affinée

Le Château Pape Clément est clairement l’un des plus anciens Grands Crus de Bordeaux. Conçu par Bertrand de Goth, archevêque, ce dernier devint Pape et se fit appeler Clément V, d’où le nom de cette propriété. Bernard Magrez, aujourd'hui propriétaire met tout en œuvre afin de maintenir ses vins au meilleur niveau qualitatif qui soit. Ce millésime 2014 à la fois expressif, franc et complexe délivre toutes sortes de familles de parfums: fruits, floraux, et d'épices. En bouche l'attaque est franche, ronde et suave, caressante même. Des arômes intenses viennent d'abord rappeler les sensations complexes perçues au nez. On y trouve un parfum de cuir et de bois légèrement brûlé, des notes de torréfaction. La beauté du millésime révèle de l'élégance, plus que du volume. Le vin montre une belle amplitude aromatique. Pour ce qui concerne la finale, elle est d'une élégance remarquable.