Sour Wheat IPA, Amy Mill, Brasserie Moulin d'Ascq

La Amy est une Sour Wheat IPA, de la famille des IPA. Amy est une bière acide, légère et très aromatique. L’acidité est produite par la fermentation de la levure sélectionnée. Appartenant à la famille des Lachancea elle produit une quantité modérée d’acide lactique en plus de l’alcool pendant la fermentation. Le dry hoping final avec le houblon Citra vient sublimer le profil Le houblon Citra utilisé vient accentuer cette sensation.