VDF, Chaosmose, Hors Les Murs

 Vin naturel

Notre avis: Camille et Mathias Marquet sont de tout jeunes vignerons qui ont choisi la voie de la nature. Pas de chimie, pas d'intrants sauf, parfois, un tout petit peu de soufre. Et pas de forêt de chêne neuf au milieu des vignes ou du chai non plus. Les jus sont purs et gourmands, gorgés de fruit. Dans la gamme Hors les Murs (le petit négoce maison), voici un petit nouveau d'élite! Chaosmose est un assemblage dingue de tous les cépages vinifiés en 2021... Du merlot, des deux cabernets, de la muscadelle, des sauvignons, du malbec, du périgord, du trebbiano... Le jus de goutte qui a fermenté et été élevé en foudre (le jus issu du pressurage a servi à produire Va te Faire Boire). C'est un délice, frais, vineux, fruité, intense et équilibré. On s'en régale!